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茄子不油炸的肉末茄子（好吃到💃💃👍👍）
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用料
茄子1个、肉末100克、葱1-2根、姜1-2片、蒜3瓣、青辣椒2个、红米椒1-2根、料酒1勺、生抽1勺、老抽小半勺、蚝油半勺、白糖10-20克、胡椒粉2-3克、花椒10粒、淀粉1-2勺、盐3-5克
茄子不油炸的肉末茄子（好吃到💃💃👍👍）的做法
步骤1茄子去皮切成条，葱姜蒜切成碎，辣椒切小段，五花肉切碎备用步骤2茄子上蒸锅蒸5-7分钟步骤3起锅热油放入肉末炒至变色步骤4放入葱姜蒜爆香，放入一勺料酒，一小勺胡椒粉去肉腥，炒均匀步骤5放入青红辣椒，家里没有小米椒就没放步骤6放入蒸好的茄子步骤7搅拌翻炒均匀步骤8调汁：两勺清水，一到两小勺淀粉，一勺生抽，半小勺老抽，半勺蚝油，两勺白糖，半小时鸡精，一勺盐搅拌均匀（⚠️不喜欢甜口不放糖，喜欢酸可以发一勺醋，盐可根据口味加入）步骤9将料汁倒入锅中，待汤汁浓稠，菜入味即可。步骤10出锅装盘，美美的下饭菜肉末茄子就做好了。