用料

茄子1个、葱1根、姜2片、盐适量、北豆腐1块、料酒2勺、肉末150克、蒜瓣4瓣、白胡椒粉2勺、耗油2勺

茄子豆腐砂锅煲的做法

步骤1北豆腐切块，煎至两面金黄即可出锅备用步骤2长茄子切条撒少许盐分腌制5分钟后攥干备用步骤3出锅的豆腐码入砂锅内备用步骤4攥干水分的茄条放入油锅煸炒至软备用步骤5将茄条放入砂锅内步骤6蒜末煸炒后放入姜末煸炒，之后放入肉末继续煸炒，再加入白胡椒粉、生抽、食盐、耗油继续煸炒至香步骤7煸炒肉末放入砂锅内步骤8加入适量水分，放炉火上炖3-5分钟步骤9加入香葱

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