用料

鸡胸肉1块、料酒1勺、白胡椒粉少许、生抽1勺、淀粉1小勺、长青椒6个、袋装碎芽菜70克、花椒几粒、生姜2片、蒜3瓣、郫县豆瓣酱1勺

鸡米芽菜的做法

步骤1鸡胸肉剁碎，加料酒、白胡椒粉、生抽和淀粉搅拌后腌制至少二十分钟。步骤2青椒切圈儿，蒜切片，姜切末。准备袋装碎芽菜。步骤3热锅凉油，下鸡肉米翻炒变色，盛出备用。锅内留底油。步骤4小火，下姜蒜花椒粒炒香，放豆瓣酱炒出红油。步骤5倒入约70克芽菜翻炒几下，再下青椒开大火快炒。芽菜很咸，不易太多。步骤6接着倒入鸡肉米，大火快炒约半分钟。步骤7出锅装盘。麻辣鲜香，超级下饭。碎芽菜本来就咸，不用再额外加盐了。

小贴士

小贴士如果吃不完的话，下一顿用它炒饭或者拌面，也是非常美味。

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