用料

腊肠半根、香干6片、青蒜6根、杭椒1个、干辣椒2个、生姜1片、薄盐生抽1勺、郫县豆瓣酱1勺、

腊肠炒香干的做法

步骤1腊肠洗净去外衣，纵向切开，在切片。步骤2香干切片。步骤3青蒜洗净切长段，蒜叶和蒜白分开。步骤4杭椒洗净切斜段。步骤5生姜切丝，干辣椒切段。步骤6郫县豆瓣酱用刀剁碎。步骤7炒锅倒入适量植物油，放入剁碎的郫县豆瓣酱，小火炒出红油。步骤8放入干辣椒段、姜丝和青蒜白爆香。步骤9放入腊肠片、香干片和杭椒段炒匀。步骤10沿锅边淋入适量清水保持食材湿润。调入薄盐生抽继续炒匀。步骤11出锅前放入青蒜叶炒至断生即可装盘。步骤12成品。步骤13成品。步骤14成品。小贴士郫县豆瓣酱和腊肠都有咸度，不用放盐。根据自己的喜辣程度，决定杭椒和干辣椒的量。

小贴士

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