用料

盐适量、蒜500g、青辣椒580g、小米辣160g、白酒适量、八角1个、花椒适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量

开胃下饭蒜蓉辣椒酱（即食）的做法

步骤1辣椒洗净用厨房纸吸干水，去蒂步骤2蒜头和辣椒分别剁碎，因为我做的分量有点多，所以用的是搅拌器步骤3锅内放花椒八角，不妨也行，如果有条件可以加上香叶桂皮草果，这样会更香，炸香后捞起丢掉步骤4放入蒜蓉，炸至金黄步骤5放入辣椒，我有放一点白酒提香，不放也可以，炒到变色喷香后关火，加入盐、鸡精、酱油适量，我是一边加一边尝味道，直到调成自己喜欢的味道为止步骤6等辣椒酱凉些后放入无油无水的消毒过的器皿里即可，也可以加入香油封瓶保存更久哦，我不喜欢香油的味道，所以我没加哈哈

小贴士

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