三丁炒鸡腿

鸡腿两个、土豆150克、杏鲍菇一根、胡萝卜半根、青红椒适量、花椒1小把、葱姜适量、郫县豆瓣酱两勺、生抽蚝油料酒各一勺、盐糖适量、香醋一勺、

三丁炒鸡腿的做法步骤1咱们先给鸡腿去骨，鸡腿最细的地方用趁手的剪刀或者小刀划一圈，全部划断。步骤2在鸡皮最小的那一面，划一刀，彻底划开。步骤3反过来，用力用刀把鸡腿肉往下推。到最底部一刀切断。步骤4剔骨完成！步骤5改刀成鸡丁，加料酒和一点儿盐，腌制。步骤6土豆切丁。步骤7泡水里去淀粉。步骤8胡萝卜切丁。步骤9杏鲍菇切丁。步骤10青红椒切丁。步骤11热锅冷油，小火，爆香郫县豆瓣酱，花椒，姜末。步骤12加入鸡腿，转大火翻炒，炒出鸡皮里的油脂。步骤13加入胡萝卜，土豆丁，翻炒均匀后加盖焖煮几分钟至鸡腿和土豆成熟。步骤14加入杏鲍菇翻炒。步骤15加盐糖，生抽，蚝油，翻炒均匀。步骤16加入青红椒，炒至青红椒略软。步骤17沿着锅边加入一勺香醋。关火。翻炒均匀！步骤18撒点葱花芝麻就可以开动啦！！

[db:tips]