超下饭的干煸虎皮青椒

青椒5个、蒜3瓣、酱油一小勺、生抽2勺、醋1勺、糖一小勺、淀粉1勺、清水少许、盐少许、食用油炒菜量

步骤1准备食材步骤2将青椒对半切，去掉里面的籽。蒜拍碎后剁成蒜末备用。步骤3火候如图，尽量小火。步骤4锅烧热后直接下青椒，保持上图所示的火候，煎5分钟。5分钟期间，要注意翻面。步骤55分钟左右，青椒开始形成如图所示的斑点。步骤6调小火步骤7继续煎10-15分钟，期间要一直注意火候和翻面，虎皮形成的时间不一样，所以要把青椒的位置替换一下，形成的快的放在锅底外。步骤815分钟左右的成色图步骤9总共煎了约20分钟，这是出锅前的成色。步骤10火候不要太大，锅中加入平常炒菜的油量，烧热后下蒜末。步骤11蒜末炒香后下青椒，翻炒均匀。步骤12约2分钟后，倒入由2勺生抽、一小勺老抽、一勺醋和少许盐和一小勺糖以及少许清水调成的酱汁。步骤13淀粉的量如图，加入少许清水，搅拌均匀备用。步骤14翻炒均匀后，倒入水淀粉，让水淀粉和酱汁、青椒充分混合后即可出锅。步骤15完成。

小贴士1.可以用油煎出虎皮，不过我个人更喜欢干煸2.这里面用的勺子，都是大勺，可以看我的其他菜谱确定勺子大小3.调味料量要根据菜量进行灵活调整