地三鲜

茄子2根、土豆250克、青椒1个、番茄酱2汤勺、食用油适量、白糖2小勺、盐适量、葱姜适量、

步骤1准备好所需食材。步骤2先将茄子洗净切滚刀块，放入一勺盐拌匀腌制一会。步骤3青椒洗净切小块备用。步骤4姜洗净切片，葱切葱花备用。步骤5土豆去皮洗净切滚刀块。步骤6锅中倒入适量清水烧开，下入土豆块煮至八分熟捞出沥干水分。步骤7茄子稍用点力挤去水分。步骤8炒锅烧热，倒入适量食用油（跟平时炒菜的油量一样多就行），下入土豆块稍微炸至金黄边捞出。步骤9接着放入茄子炸至金黄捞出。步骤10不需再倒油，底油就够了，放入姜葱碎煸香。步骤11然后放入2汤勺番茄酱炒出香味，放入青椒块步骤12接着放入茄子和土豆块煸炒均匀步骤13再加入2小勺白糖和适量盐调味。步骤14翻炒均匀即可出锅。步骤15出锅装盘即可食用。步骤16营养健康又美味哦。小贴士茄子经过盐腌制后，挤掉水分，再炸制就不再吸油。土豆先煮熟再炸也不再吃油，所以不用放很多油，这样吃起来既没有负担又不失美味。

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