用料

淀粉适量，茄子表面都粘到了就可以勺、盐适量，按平时做菜的比例就可以克、酱油2勺、糖15克、土豆2个、茄子2个、青椒1个、醋2勺

地三鲜的做法

步骤1茄子土豆改刀步骤2茄子切块后用清水冲一下，沥净，撒上淀粉，掂两下容器淀粉拌匀。步骤3大火烧开油炸茄子和土豆，炸至表面微黄酥脆捞出控油步骤4油炸的空当可以切葱蒜末，配菜步骤5锅底留少许油，葱蒜爆香糖醋酱油翻炒青椒配菜，倒入炸好的土豆茄子，适量放点清水，让汤汁被土豆茄子吸收入味，之前茄子粘淀粉的容器放入适量清水冲做芡汁儿，简单翻炒两下出锅

小贴士

小贴士油炸的时候，油一定要大开，火候跟上，大火炸出来的酥脆，炒的时候土豆茄子下锅简单翻炒快速出锅，不要停留时间太长，否则口感不好了

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