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用料
西施舌4个，花枝1两，虾仁1两，胡萝卜1/4两，青江菜4颗，鲜香菇2朵，竹笋1两，白饭6两，高汤100cc，太白粉2小匙，水4小匙，蚝油1小匙，鲜鸡晶1/4小匙，麻油适量，胡椒粉适量
三鲜烩饭的做法
1.花枝、胡萝卜、鲜香菇、竹笋洗净并切片，虾仁洗净去肠泥，再分别以沸水汆烫后随即捞起沥干；蛤蜊泡水使之吐沙约2小时备用。
2.将调味料A调制成太白粉水备用。
3.热油锅，加入高汤及将作法1的所有材料及青江菜下锅煮至水滚时，将太白粉水慢慢倒入锅中勾芡，一边用锅杓搅拌避免结块，等锅内的高汤再度沸腾时即可起锅，淋在白饭上食用即可。