咕咾肉烩饭

梅花肉3两，凤梨1/4两，青椒1/4两，红甜椒1/4两，黄甜椒1/4两，青葱1根，蒜头1瓣，白饭6两，太白粉1小匙，水2小匙，盐适量，蛋1个，太白粉2两，乌醋2两，蕃茄酱2两，砂糖2两

1.青椒、红椒、黄椒洗净并切块；青葱洗净切段；蒜头用刀背拍碎并切末；调味料A调制成太白粉水备用。

2.梅花肉洗净并切小块状，以盐、蛋均匀搅拌腌入味后，再沾上太白粉备用。

3.取锅注入约1/3锅的油烧热至150℃时，将作法2的梅花肉下锅炸熟后随即捞起沥干备用。

4.另起热油锅，将作法1的青葱、蒜末下锅爆香，再将作法1的青椒、红椒、黄椒及调味料C下锅煮开后，将太白粉水慢慢倒入锅中勾芡，稍加搅拌再把作法3的梅花肉下锅拌炒入味，随即盛起淋在白饭上即可食用。