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【食谱】腌渍杨桃与浓缩杨桃汁
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用料
杨桃800公克甘草2片糖300公克盐15公克
【食谱】腌渍杨桃与浓缩杨桃汁的做法
1.杨桃洗净、擦干水分，先切去头、尾、边缘后，再分切成5条长条状，接着切除中心硬蕊，备用。2.将作法1的杨桃加入盐拌抓均匀后，再依序以排放一层杨桃、撒入一层糖的方式，将所有的杨桃与200公克的糖排放入玻璃瓶罐中，接着放入甘草片后封紧瓶盖。3.将作法2存放在阴凉干燥处，约3天后将自然出水的杨桃汁倒出煮滚沸，并加入100公克的糖一起拌煮至糖融化后熄火待凉，接着再将汤汁倒回瓶中保存。4.保存约30天，此即为腌渍杨桃与浓缩杨桃汁。