用料

梅干菜克、前夹肉、生抽、老抽、黄豆酱、冰糖、小米椒、生姜

梅干菜烧肉的做法

步骤1梅干菜前一天晚上用水浸泡，第二天中午做饭前用淘米盆来回洗五六遍，挤干水分备用。步骤2热锅冷油，放入肥肉带皮部分进行小火慢炒三五分钟。步骤3放入瘦肉部分和生姜大火翻炒至变色，加入冰糖继续翻炒至冰糖融化。步骤4放入两勺生抽，一勺老抽继续翻炒。步骤5放入黄豆酱一勺翻炒。步骤6倒入清水（多放点水，梅干菜吸水多），加入一勺盐，盖上锅盖，大火煮开。步骤7放入梅干菜，继续大火烧开，转小火慢炖半小时。步骤8放入小米辣，转大火翻炒收汁。步骤9翻炒两分钟出锅。

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