用料

卤过的豆干（市场有卖）4小块、肉末（喜欢肥点的可以买五花肉）适量、生抽一点、盐一点、鸡精适量、大头菜适量、干辣椒、花椒、食用油

卤豆干炒肉末（软糯筋道）香香的做法

步骤1在四川叫大头菜、不是榨菜哈步骤2豆腐干是这样的，洗干净切最小的丁，肉末准备好步骤3大头菜根据豆干的多少来配比、一般是豆干的一半，干辣椒和花椒根据自己喜好决定用量步骤4锅中放入适量的油，油温适合时加入碎肉末，翻炒变白后加入干辣椒和花椒，再翻炒均匀、加入一点点生抽不能多步骤5接着下大头菜末步骤6炒入味后加入豆干末中火继续翻炒，加很少的一点盐，一定要把豆干炒成稍微有点干香就可以关火步骤7起锅加点鸡精，配一碗粥吃起来很不错

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