用料

茄子：2条、猪肉：适量、蒜：半个、料酒：半勺、胡椒粉：半勺、生粉：1勺、生抽：1勺、白糖：半勺、盐：适量、食用油：适量、（喜欢吃辣的口味，可以再加上辣椒油，豆瓣酱等调料)、

肉末茄子的做法

步骤1茄子两条，洗干净，备用。步骤2切成大小均匀的小段。步骤3切好泡盐水中，防止变色。步骤4剁好肉末，蒜末。步骤5肉末放半勺料酒，少许胡椒粉，1勺生粉腌制10分钟。步骤6茄子沥干水，下油锅炸到茄子变软。步骤7捞起备用。步骤8锅内留少许油，蒜爆香，倒入肉末翻炒。步骤9加1勺生抽。步骤10半勺白糖。步骤11炒到肉末熟了。步骤12倒入炸好的茄子。步骤13加少许盐，翻炒均匀。(喜欢吃辣的口味，可以加适量辣椒油或豆瓣酱）步骤14炒熟装盘。

小贴士

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