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用料
肥牛250克、金针菇1把、盐适量、白醋适量、蒜3瓣、小米辣3个、青辣椒1个、生抽2-3勺、料酒2-3勺
酸汤肥牛的做法
1.金针菇去根撕开,放入开水中烫熟,捞出,铺在容器底部2.肥牛放水开水中烫熟,捞出,另放一盘备用3.蒜切碎末备用,小米辣椒和青辣椒各切碎备用4.锅中倒入少许油,油热放入蒜末,小火炒香,再放入青、红辣椒炒几下,然后加入水开大火步骤5水开后加入肥牛,然后加入生抽,料酒,适量盐,以及醋(这里我不喜欢其他醋的味道,所以我放的是白醋),然后煮一下,肥牛捞出放在金针菇上,把汤倒入容器内,就做好了
小贴士
小贴士1、盐的量把握不好可以所有料都煮好后尝一尝,这里盐放很少味道会有点儿不好2、生抽、料酒、醋的量也不用量,我是说的大概的量,这种量都是看自己觉得合适就可以,可以先少加点儿,然后尝一下再根据口感加