冰箱有啥就吃啥|酸菜巴沙鱼&野生笔管

主要食材、巴沙鱼2片、野生笔管4只、金针菇½把、豆腐适量、辅料、酸菜鱼调料包1包、油茶籽油适量

步骤1冷冻巴沙鱼片冷藏解冻，厨房纸吸干水，切块备用。步骤2酸菜鱼调料包中取出【腌鱼包】，倒入一部分调教，腌制巴沙鱼块约20分钟。步骤3野生笔管洗净，厨房纸吸干水分备用。步骤4将笔管切分成头部、躯干、尾部。             头部去除眼睛👀和牙齿，清洗掉吸盘上的杂质；                                                                   躯干抠除内脏，抽去软骨，撕去表面的黑膜；                                                                     尾部抽去因为切分残留的软骨。                   切块，用剩下的【腌鱼包】腌制约20分钟。步骤5金针菇去头，撕成小捆小捆的，洗净，沥干水分备用。步骤6豆腐洗净，沥干水分。切片备用。步骤7锅里烧沸水，金针菇焯水，豆腐煮熟。步骤8热锅倒入适量油茶籽油，酸菜鱼调料包中取出【酸菜包】，倒入锅中，翻炒香。步骤9加水，大火烧开。烧开后转小火，先加入笔管，煮大约2分钟；再加入巴沙鱼，煮大约2分钟。确认肉都煮熟以后，加入刚才煮好的金针菇和豆腐，再煮2分钟左右。关火，让肉和菜在汤里泡一会儿。步骤10盛一碗，挑喜欢的菜。步骤11开！吃！吧！开心开心极了❤。

小贴士1.四川的酸菜鱼调料品牌多到眼花缭乱。以前自己买的是【好人家】，这次用的是朋友推荐的【麻辣空间】。不要误会名字，真的不麻也不辣，酸菜酸味浅咸味重。快手调料包，不用太计较。2.我用【腌鱼包】调料腌制了鱼块和笔管，怕腥味太重。如果觉得无所谓，笔管可以不用腌制。3.随汤加入的自己喜欢的素菜，也可以不用先煮熟，可以跟鱼🐠和肉一起煮。我怕鱼🐠煮久了太老，也怕其他菜煮多了，汤的味道会有变化，所以分开煮的。4.素菜放到酸菜汤里，静置浸泡一下下再吃，这样比较容易入味。5.详细的【鱿鱼处理方法】戳这里：https://www.xiachufang.com/recipe/101719194/?group=share_title_a。给【爱吃de兔子】点赞！