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用料
半只鸡切块、干香菇10个，留香菇水、土豆3-4个，切块、金针菇适量、料酒，老抽，酱油调卤汁、姜，蒜，干辣椒，花椒，大料，八角，桂皮干料们、白砂糖一满勺
黄焖鸡的做法
步骤1切块，如图步骤2干料，放进盘子里，好一次性倒入步骤3卤汁:三勺料酒+四勺老抽+5勺酱油（小汤勺）步骤4鸡肉块凉水下锅，煮开，捞血沫，捞出备用步骤5冷油下白砂糖（我用的冰糖，但是太难化开了，建议直接用白砂糖），小火不停搅拌，直到全部化完出焦糖色步骤6倒入鸡块，翻炒上色，下盘中干料，翻炒20秒，下调好的卤汁，翻炒均匀，倒入香菇水步骤7以上完成后有两种选择（二选一）:1、倒入高压锅，加开水压12分钟。2、直接在炒锅中加开水闷15分钟以上。（因为天热，我选的第一种，不用看着）出锅后根据咸淡加盐即可