黑麦早餐包

波兰种；、黑麦面包粉50g、高筋面粉25g、牛奶75g、酵母粉1g、高筋面粉125g、黑麦面包粉50g、浓稠酸奶80g、奶粉10g、盐2g、白砂糖20g、全蛋液30g、蜂蜜8g、酵母粉3g、黄油20g、全蛋液适量、火腿碎25g、葱花适量、番茄酱5g、沙拉酱5g、

早餐包的做法步骤1波兰种；75g牛奶，50g黑麦粉，25g高筋面粉，1g酵母粉。步骤2用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜，入冰箱发酵一夜，第二天提前取出。步骤3准备面团，将面团及发酵好的波兰种全部放入厨师机桶中，再加入酵母粉。步骤4将厨师面桶放入机器中，启动1档，揉面10分钟，再加入室温软化的黄油，再次启动厨师机，将旋转按钮，至2档，揉20分钟，20分钟后已经有了不容易破的手套膜即可。步骤5取出揉好的面团揉圆，可以进行发酵。步骤6发酵好的面团分成8等份。，盖上保鲜膜松弛20分钟。步骤7取一块面团，用擀面杖擀开，将气泡拍破。步骤8由上而下卷起，收口朝下捏紧。步骤9依次做好的卷，放入模具中，放入烤箱进行发酵，天冷可以放一杯开水，保持面包胚的湿度，发酵至9分满。步骤10发酵好的面包胚刷上全蛋液。步骤11撒上培根碎，挤上沙拉酱，番茄酱，再撒上切好的葱花。步骤12将烤网入烤箱中层，上下管175度烤20分钟，注意观察上色情况，上色立即＋盖一张锡纸！（具体温度及时间根据自家烤箱性能另定）步骤13戴上隔热手套取出模具，趁热脱模，完美。～步骤14香甜松软可口的早餐包。步骤15营养均衡。

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