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用料
黑木耳（干）5克、白木耳5克、山药300克、青椒半个、小葱1根、蒜2瓣、油5克、蚝油5克、盐5克、
清炒山药木耳的做法
步骤1准备好黑木耳、白木耳。步骤2放入水，提前侵泡2小时。步骤3木耳泡好，洗净待用。步骤4准备山药，削去外皮洗净。步骤5用花刀将山药切波浪薄片，将山药片泡在水中。步骤6准备柿子椒、葱蒜，切好待用。步骤7锅中倒入油，放入葱蒜爆香。步骤8放入山药，翻炒均匀。步骤9炒山药最好掂勺，山药有很多淀粉一样的汤汁，比较粘稠，翻炒不会很均匀，掂勺会比较容易炒均匀。步骤10放入盐、蚝油，继续翻炒均匀。步骤11放入黑白木耳，继续翻炒。步骤12放入柿子椒，淋入20ml水，大火翻炒均匀。步骤13大约1-2分钟食材都入味后，即可出锅啦！步骤14一盘营养满满的清炒山药木耳就上桌了！步骤15颜值很能打哟！小贴士山药切好后会比较粘稠，放在水中可以避免其发黄、并且泡掉一些多余的粘液。整个炒蔬菜的时间在3-4分钟，所有食材都不易出水分，可以在适当的时候淋一些水，保证不要糊底即可。
小贴士
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