用料

大蒜50克、盐少许、牛角辣500克、美极鲜酱油

火烧辣椒酱的做法

步骤1牛角辣洗净去把儿（喜辣的可以用小米辣，皱皮辣）步骤2蒜去皮。十分之一的辣椒重量。步骤3辣椒切段放入铁锅，撒盐，开火，干焙。步骤4焙香，大部分出现黑斑后关火，放凉。火烧辣椒香味溢满厨房，注意开油烟机，不然炝晕我不负责步骤5放凉的后和生蒜瓣放入料理机打碎。（据说手舂或刀剁更好吃，我偷懒了）步骤6放入玻璃瓶加酱油拌匀，今天第一次做，台湾酱油凑合吧。步骤7吃吧!吃吧!吃吧!

小贴士

小贴士自制的，不会太咸。还是放冰箱冷藏食用安全点。放一放，味更美。修改版:后来尝试加了一点郫县豆瓣酱，味道也很不错。

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