用料

酸菜1条、草鱼1条（约3斤）、配菜娃娃菜/金针菇（适量）、盐适量、姜适量、淀粉适量、料酒适量、蒜适量、葱花适量、花生油适量

酸菜鱼的做法

1.草鱼清洗干净，切小块晾干，用油、盐、淀粉、料酒腌制15分钟。2.酸菜洗净后，挤出水份，切小块晾干备用。3.娃娃菜、金针菇稍微用开水烫一遍，放旁边配用。4.蒜头、姜拍碎用油炒香，加入酸菜，稍微炒干上碟备用（喜欢吃辣的可以加入小红椒）。5.花生油半碗，加热至见小点点后加入腌制好的鱼块，炒至金黄色关火备用。6.组合食材，将青菜放入砂锅底，然后放入炒好的酸菜，最后加入处理好的鱼块，倒入两碗水，大火煮开，撒上葱花即可。步骤7完成。😋

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