燕麦鲜奶早餐棒

------------、燕麦烫种、燕麦片15克、开水25克、------------、面团材料、高筋面粉125克、低筋面粉25克、盐1.5克、糖15克、酵母1.5克、鸡蛋30克、淡奶油30克、牛奶50毫升、黄油15克、------------、

燕麦鲜奶早餐棒的做法步骤1首先来制作燕麦烫种。燕麦和开水搅拌均匀冰箱冷藏到完全冷却。步骤2现在来制作面团。燕麦烫种和面团材料中除了黄油以外的所有材料放入揉面缸。这里需要注意盐糖不要直接接触酵母。所有液体材料需要用冷藏的。我家室温30度，我还绑了冰袋揉面。❗新手注意预留十克牛奶，看面团吸水情况再决定要不要加入。步骤3厨师机中速揉面大概8-10分钟，出现粗膜。步骤4加入室温软化好的黄油。步骤5厨师机中速再次揉面6-8分钟，出现手套膜就可以了。步骤6面团整理光滑放入抹了油的容器中盖上保鲜膜松弛三十分钟。步骤7松弛好的面团平均分成三份，整理成这种长条状。盖上保鲜膜松弛二十分钟。步骤8取一个松弛好的面团，光滑面朝上，擀长到大概25公分。步骤9翻过来，光滑面朝下，然后横过来，底边压薄，从上往下卷起来。步骤10有一个面团被我家猫踩了一脚不能用了，所以这里我就展示了两个。盖上保鲜膜发酵到两倍大。快发酵好的时候预热烤箱上下火200度，15分钟。步骤11室温30度，我大概发酵了50分钟。发酵好的面团过筛一层面粉，割三条口，里面挤上室温软化好的黄油，再撒一点砂糖。放入预热好的烤箱最下层烤制13-15分钟，时间根据自家烤箱情况灵活调整，面包两面金黄就可以出炉了。步骤12出炉以后震一震，然后放凉就可以开吃啦。步骤13割口展开了，面包膨胀了很多。步骤14组织很细腻。步骤15还可以拉丝。步骤16外皮酥脆，内心柔软，口感非常好。

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