蜂蜜炼乳早餐吐司

--------------、面团材料、高筋面粉250克、盐3克、酵母3克、蜂蜜20克、炼乳60克、牛奶120毫升、黄油25克、--------------、

蜂蜜炼乳早餐吐司的做法步骤1首先把除了黄油以外的所有材料放入揉面缸。这里需要注意盐糖不要直接接触酵母。所有液体材料需要用冷藏的。❗新手留10-20克牛奶看面团的吸水情况再决定要不要加入。步骤2厨师机中速揉面大概7-10分钟左右出现粗膜。步骤3加入室温软化好的黄油。步骤4厨师机中速再次揉面7-9分钟左右出现手套膜就可以了。步骤5面团整理光滑放入抹了油的容器中，盖上保鲜膜，发酵到两倍大。步骤6室温30度左右我大概发酵了一小时，面团发酵到两倍大。步骤7发酵好的面团手指沾面粉戳一个洞不回缩或者缓慢回缩就可以了。步骤8平均分成两份排气搓圆盖上保鲜膜松弛二十分钟。步骤9取一个松弛好的面团，光滑面朝上，擀成牛舌状，宽度和吐司盒长度一样，长度大概25-30公分，旁边有大气泡拍掉。步骤10翻过来，光滑面朝下，整理成上边短下边长的梯形。从上到下卷起来，底边打薄，封口捏紧。步骤11放入吐司盒中，盖上保鲜膜，温暖处发酵到九分满。快发酵好的时候预热烤箱上火160，下火180，25分钟。普通吐司盒上火160，下火220，35分钟。步骤12室温30度我大概发酵了一小时。发酵好的吐司距离模具大概一个指节的距离就可以了。放入烤箱最下层烤制，时间根据自家烤箱情况灵活调整。上色满意记得盖上锡纸，我是烤到20分钟盖的锡纸。步骤13烤好的吐司，出炉以后震一震，脱模放凉。步骤14拉丝效果非常好。步骤15里面组织很细腻，像棉花一样。步骤16可以一片一片撕着吃。

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