用料

香菇12朵、肉片看喜好，克、淀粉2勺、盐克、鸡精勺、酱油1勺、耗油2勺、鸡蛋1个、姜片、蒜瓣

香菇鸡蛋肉片的做法

步骤1将肉切成肉片，（猪肉、鸡肉、都可），放些许盐、淀粉一两勺、打个鸡蛋，搅拌均匀。步骤2香菇洗净、切片，稍厚点，可参考图步骤3姜蒜切碎步骤4热锅冷油，油可多加点（因为炒完肉片后余油留在锅中炒香菇，且香菇较吸油），油热后，加入放置的鸡蛋肉片，不停翻炒到肉熟蛋好，装入碗中。锅中剩油中加入姜蒜爆香后中大火加入香菇翻炒，香菇熟后加入些许盐，再加入肉片翻几下，加2小勺耗油，一点酱油，中火翻炒几下，关火装盘，盛米饭🍚开吃。

小贴士

小贴士如果在炒香菇中发现油被吸光，锅中较干的话，可加些许熟油，或者一点水，香菇熟后会变软出点水，所以不用担心。

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