用料

甜面酱/黄豆酱1勺、盐2克、茄子1个、蚝油半勺、酱油3g、肉末100克、蒜5，6瓣

茄子肉末酱的做法

步骤1将茄子切丁，蒜切末，猪里脊切小丁（买搅好的肉馅也可）备用步骤2锅中放入食用油（40g），倒入肉丁翻炒断生盛出，锅中用炒肉剩下的油继续炒茄子，翻炒约5分钟，软榻即可盛出步骤3锅中放入200水，倒入盐，耗油、酱油和甜面酱（饭）/黄豆酱（面条）烧开，倒入肉丁和茄子，大火煮3分钟。步骤4最后倒入少许水淀粉勾芡（同时将蒜末）一起倒入锅中，翻炒均匀出锅

小贴士

小贴士茄子和蒜是绝配，爱吃的人可以多放蒜

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