台湾卤肉饭馋哭隔壁家小孩

五花肉400克、鸡蛋2个、香菇8朵、洋葱半个、蒜头半个、小葱2根、白糖1汤匙、生抽适量、五香粉适量、白胡椒粉适量、盐巴2小勺、肉松些许、黄瓜半根

步骤1煮鸡蛋：提前煮好两个白水蛋，剥壳备用。我手残，剥得有点丑。步骤2切肉条：把五花肉切成小细条，自己切的会比机器搅的更有口感呦。步骤3切配菜：香菇切片，洋葱切丁，蒜头剁末。步骤4干炒五花：开大火，等锅热之后，不用放油，直接丢五花肉下去炒，炒到肉里的水分消失，油脂分泌出来，肉条两面变得有点焦香焦香的。步骤5放配菜：放入洋葱，同样炒到香味出来。步骤6接着放香菇，继续翻炒，让香菇吸收一点油分。步骤7这时候放入蒜末，配菜部分就炒完了。最后放蒜末是为了防止蒜头翻炒太久出苦味。步骤8调味道：先加入1汤匙白糖，让锅中油温进一步提升，同时可以增加甜味，也会让整道菜的色泽变得更加油光发亮。步骤9再沿着锅边加入生抽，利用锅汽增香，浇下去的一瞬间会听到“滋”的响声。步骤10加水加蛋：水要多加一点，小火慢炖的过程中水会慢慢蒸发掉。步骤11最后撒入适量的五香粉和白胡椒粉，小火焖煮约1小时。步骤12叮叮叮！时间到！大火收汁出锅，加点葱加盐巴，再把鸡蛋对半切，吃的时候连同汤汁一同浇到饭上面，巨下饭！步骤13还有一碗我配了腌好的黄瓜和肉松，也超级棒噢！隔壁家小孩都馋哭了！

小贴士1.洋葱可以换成红葱头，味道会更浓郁！                   2.配菜可以随自己的喜好加，比如豆干，竹荪，鹌鹑蛋都是可以的。                                                        3.单吃台湾卤肉饭吃多了会有点腻，可以配点青菜、黄瓜或肉松什么的。