用料

茄子6根、盐大半勺、植物油比一般炒菜量多一倍、姜2片

衷于本味-油拌茄子的做法

步骤1水开把去蒂洗净的茄子放上蒸架，中火蒸十五分钟步骤2忽略小编拍之前戳的几个洞。十五分钟差不多是筷子很容易就戳下去，感觉很软烂了。关火备用步骤3加油，平时炒菜一倍的油（茄子较吃油），加入姜段爆香，入盐，晃一下锅让锅表面均匀沾油步骤4加入蒸熟的茄子，用锅铲姜茄子压散并迅速翻炒均匀步骤5起锅装盘，原汁原味值得拥有。这是一个不用操心的菜，也很下饭。

小贴士

小贴士喜欢蒜蓉味的可在爆香姜的时候一起入蒜蓉爆香，味道也是很不错的。

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