用料

主料：、长丝瓜1根、鸡蛋3个、辅料：、清水1/3碗、腌制丝瓜：、盐1茶匙、鸡蛋去腥：、盐1茶匙、白醋半汤匙、调味料：、食用油适量

丝瓜炒蛋的做法

步骤1准备食材。步骤2①丝瓜洗净，去头尾，削皮，切滚刀块，放入大碗中，加1茶匙盐，抓匀，腌制2min。②3个鸡蛋打入碗中，加1茶匙盐、半汤匙白醋（去腥增鲜），搅拌均匀。步骤3热锅热油，倒入蛋液翻炒至成形，盛出备用。步骤4①热锅热油，放入丝瓜，先翻炒20s，然后倒入1/3碗清水，翻炒至汤水渐少，丝瓜变软；②放入炒好的鸡蛋，翻炒几下，关火。步骤5起锅装盘。

小贴士

小贴士①丝瓜用盐腌制一下，炒的时候不要干炒，加适量清水，这样炒出来颜色翠绿不变黑。②制作用时：15min。分量：1～2人。

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