纯素早餐吐司

高筋面粉300克、糖30克、盐5克、酵母4克、水210克、椰子油30克、

纯素早餐吐司的做法步骤1首先把材料中除了椰子油以外的所有材料放入揉面缸，这里需要注意盐糖不要直接接触酵母，所有液体材料需要用冷藏的，因为我们今天做的是纯素吐司，所以我只放了水，如果想吐司味道浓郁一些可以用无糖豆浆代替。步骤2厨师机中速揉面大概十分钟左右出现粗膜。步骤3加入室温软化好的椰子油，没有椰子油可以用玉米油色拉油等没有明显味道的食用油代替。步骤4厨师机中速再次揉面十分钟左右出现手套膜就可以了。步骤5测一下面团温度，大概在22-26度之间，这个面团我们要尽量保持低温，才不会粘手不好操作。步骤6因为我们今天做的是一次发酵的吐司，所以这里我们不进行一发，直接操作，把面团平均分成四份，搓圆盖上保鲜膜松弛二十分钟。步骤7取一个松弛好的面团，光滑面朝上擀成牛舌状。步骤8翻过来，光滑面朝下，两边向中间折起。步骤9继续擀长，尽量擀长一些，大概50公分左右。步骤10从上往下卷起来，这里需要注意面团宽度尽量保持一致，底边打薄，封口捏紧。步骤11全部操作好以后整齐排入吐司盒，盖上保鲜膜温暖处发酵到九分满，快发酵好的时候预热烤箱上火160，下火180，时间25分钟，我这里用的低糖吐司盒，大家如果用普通吐司盒就上下火各加20度，时间30分钟。步骤12吐司发酵到离吐司盒顶端大概一个指节的高度就可以了，盖上盖子放入烤箱下层烤制，时间根据自家烤箱情况灵活调整。步骤13吐司烤好以后取出震一震防止回缩，然后脱模放凉至少一小时就可以食用啦，这款吐司含水量70%，非常松软，而且含水量大的吐司老化速度也会比较慢，放3-5天也还是柔软的，另外这是一款纯素的吐司，吃起来也不会有负担，不论是早餐还是当做零食都是很好的选择，喜欢的朋友们一起做起来吧！

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