用料

猪肉（二刀肉）半斤、青椒3个、红椒2个、小米椒3个、姜3片、蒜5瓣、郫县豆瓣酱1.5勺、生抽1勺、鸡精半勺

回锅肉（米饭杀手系列五）的做法

步骤1最好选用二刀肉也就是猪大腿的肉让老板用给烧一下皮步骤2猪肉冷水下锅放入葱结姜片麻椒料酒大火烧开转中火大约20几分钟就可以了步骤3接下来的空余时间准备配菜青红椒切滚刀蒜苗根部拍扁斜切姜蒜切片小米椒切粒步骤4肉煮好之后过冷水防止等下炒的时候爆油出来喔擦干水分将肉切成2毫米左右步骤5锅中放油不用太多 中小火把肉炒得卷起来就可以出锅了步骤6油温八成下葱姜小米椒郫县豆瓣酱翻炒步骤7将肉跟青红椒一起倒入锅中翻炒片刻淋入少许生抽加入鸡精提鲜步骤8最后加入蒜苗大火炒个40秒就差不多了步骤9出锅啦😄

小贴士

小贴士选用二刀肉最佳蒜苗跟郫县豆瓣酱是灵魂

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