用料

小黄瓜5至6条【调味料】白醋1杯糖1杯酱油1杯盐少许

【食谱】三杯脆瓜的做法

1.小黄瓜洗净，横切对半沥干备用。2.取锅，放入白醋、糖、酱油、盐煮开，再放入小黄瓜煮，待汤汁再次滚沸时立即捞起，平铺在盘中放凉(勿重叠放置)。3.重複以上步骤煮小黄瓜三次，最后一次放凉后，将小黄瓜切成约1公分小段，放入保鲜盒或玻璃罐中，再将汤汁倒入盒(罐)中，放入冷藏冰一天即可食用。【备注】重覆煮小黄瓜后再放凉，这个动作可以让小黄瓜变脆且入味，如果直接煮至入味，小黄瓜就会变软了。

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