用料

三黄鸡1只、尖椒1个、土豆1个、胡萝卜1根、八角1个、姜几片、葱半根、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、花椒几粒、盐少许、糖2勺

大盘鸡家常版的做法

步骤1清洗准备食材。步骤2鸡肉切小块多冲洗几次，控干水份。土豆胡萝卜切滚刀块，尖椒去籽去筋，切菱形块。葱姜切片。步骤3锅中倒油烧热，放入鸡块翻炒，加入料酒、姜片、八角、花椒，继续炒干水分。步骤4加入生抽、老抽、盐、糖、葱、土豆、胡萝卜继续翻炒。步骤5加入开水，转小火炖20分钟。步骤6中火收汤，出锅前加入尖椒，翻炒出锅。步骤7装盘，开饭。

小贴士

小贴士1、在第3步加入干红辣椒，味道会更好，娃儿不吃辣只好作罢。2、收汤时少留一些汤，拌饭拌面特别好吃。

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