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用料
鸡胸肉1块、木耳适量、胡萝卜1根、生抽适量、水青笋适量、蒜6瓣、红泡椒适量、油适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、老抽适量、醋适量、香油适量
鱼香鸡丝的做法
步骤1木耳泡发，洗净，切丝，胡萝卜切丝，水青笋泡洗两遍，蒜切末，鸡胸肉切丝。步骤2鸡胸肉加料酒，盐，淀粉拌匀腌制片刻。步骤3放入水中焯至8分熟。步骤4制作鱼香汁，1勺生抽，1勺老抽，2勺香醋，1勺白糖，15克淀粉，30克清水，2克鸡精混合成酱汁待用；步骤5油温8成热，放入蒜末和红泡椒爆香后，放入水青笋丝，胡萝卜丝，木耳丝，炒熟，放入鸡丝炒2分钟，放入鱼香汁和香油拌匀收汁即可。步骤6好吃到表妹吃了两碗米饭，表妹说鸡丝没有饭店的腥味，和油腻感，吃到停不下来！