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用料
青椒7-8个、食油一勺、浏阳豆豉适量、大蒜子3瓣、食盐适量、耗油小勺、鸡精适量
虎皮青椒的做法
步骤1老公怕辣我就选了嫩的,喜欢辣的朋友可以用老点的辣椒。辣椒去掉蒂把洗净,放在丁板上用刀背将辣椒拍扁。步骤2大蒜子切碎待用步骤3干锅小火倒入青椒烙一下,等到青椒中的水分蒸发之后再加入盐(这个时候加盐有两个作用,一是让青椒更容易起虎皮,二是让能够让青椒提前入味,也能够让虎皮青椒更加的好吃)用铲子轻轻按住让青椒沾锅底起虎皮状,但不要按太久,按久了青椒会烧糊,青椒成虎皮状后乘起盛入盘中。步骤4将锅洗净,烧红锅底倒入食油,将大蒜豆豉煸香,倒入虎皮青椒放耗油与鸡精翻炒几下(不能炒太久,否则耗油失去鲜味)步骤5装盘上桌!看着很好吃吧,好简单的哦,不信,你试试!🤗