用料

黄豆600克、盐8-10克、姜400克、蒜6个、桂皮1块、辣椒根据喜好添加

下饭黄豆酱的做法

1.1.生黄豆泡水，一般四个小时即可。过夜泡的话要勤换水。步骤2姜蒜一起搅成沫沫，一起搅好搅些3.油1000ml放入锅中烧热，倒入桂皮，姜蒜沫沫炒香，喜欢辣椒的加入辣椒，喜欢八角山椒的可以加点4.再倒入沥干水的黄豆，小火熬，大概40-60分钟，可以根据口味选择时间长短。喜欢黄豆硬一点的就短点，喜欢黄豆软烂的就时间长点5.放凉，装入密封盒，放冰箱冷藏，吃饭或者面条的时候来一勺，美美哒。

小贴士

小贴士1.盐根据口味可淡可浓2.起锅的时候，可以加点生抽调颜色3.可以撒点芝麻

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