用料

青椒若干、酸菜少许、葱若干、蒜半大颗、泡椒一小把、泡姜1块、花椒若干粒、料酒少许

下饭菜｜开胃螺蛳肉的做法

步骤11.准备材料，切碎，切小颗粒均可。2.倒油，八成热（开始轻微冒烟），下花椒爆香，不喜欢花椒粒的可以捞起，弃之。下入螺蛳肉爆炒，刚下锅油会变白，加入料酒，一直炒干多余水分，油会变清。步骤3再加入葱姜蒜，泡椒一起炒香，然后加水轻微没过肉肉，盖锅盖焖煮3分钟，大火收汁。步骤4最后加入灵魂二荆条辣椒碎，起锅！

小贴士

小贴士1.一定要爆干多余水分，这样吃起来不腥。2.水可以换成啤酒，会更鲜香。3.起锅还可以加入霍香碎炒，香味up!4.泡菜如果比较咸，可以不放盐。5.味精这种看各人喜好。

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