古早味蛋糕

鸡蛋14个、低筋面粉180克、玉米油150克、纯牛奶120克、白糖140克、柠檬汁几滴、

步骤1准备好材料步骤2蛋黄和蛋清分别分离在两个无水无油的盆中备用步骤3玉米油倒入锅中煮沸关火（就是很热快要冒烟的时候）步骤4然后倒入容器中步骤5趁热筛入低筋面粉步骤6画Z拌匀，不要画圈拌步骤7加入牛奶继续拌匀步骤8再加入蛋黄拌匀步骤9拌成细腻的面糊备用步骤10蛋清中加入几滴柠檬汁，打发至粗泡步骤11分三次加入白糖，打发至湿性偏硬性发泡步骤12提起打蛋器有大弯勾即可，称为蛋白霜步骤13把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌或都上下拌匀步骤14再把拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中步骤15翻拌或上下拌匀，不要画圈，不然会消泡步骤16学厨11寸加高金盘模具中铺上耐高温的油布，再把拌匀的蛋糕糊倒入模具中，提起模具大力震几下，震出大气泡步骤17放入预热好的烤箱，用水浴法下层，上下火150度，下层60分钟步骤18烤好取出等凉透了再脱模。步骤19成品图

[db:tips]