藕夹肉

藕2节、猪肉300克、葱适量、姜3片、花椒粉1克、料酒5克、蚝油8克、鹌鹑蛋1枚、盐适量、鸡精1克、鸡蛋1枚、面粉80克、泡打粉1克、

步骤1首先备齐炸藕盒的食材。步骤2把猪肉用刀切成小丁，葱姜切碎。步骤3用刀剁成泥，自己剁的肉馅好吃。步骤4把剁碎的猪肉馅放入碗里，加入鹌鹑蛋和料酒，适量的盐和花椒粉，再加入蚝油和鸡精。步骤5把所有的食材顺时针方向搅拌均匀。步骤6把藕去皮后洗净，用刀把藕切成薄薄的连刀片。步骤7取一个藕夹，中间塞入适量的馅料，用手把两片藕轻轻捏一下，让馅料和藕夹更熨帖。步骤8依次做好所有的藕夹。步骤9面粉里打入一枚鸡蛋，再加入少许盐和泡打粉，这样炸出来的藕盒外皮会很蓬松酥香哟。步骤10加入适量的清水，把面糊搅打成流动性状态就可以了。步骤11锅中倒入适量的花生油烧至六成热时，把藕盒放入面糊里均匀地裹上一层薄薄的面糊。步骤12放入锅中小火慢慢炸至两面金黄色即可。步骤13把炸好的藕盒捞出沥干油分就可以了。步骤14外酥里嫩又香浓可口的炸藕盒就完美出锅咯。步骤15吃上一口超级满足，还是小时候那个味道。步骤16成品一小贴士搅拌肉馅的时候，顺时针方向搅拌上劲的肉馅更加有弹性，面糊中加入泡打粉能使藕盒更酥脆哟……

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