椒麻鸡丝

鸡胸肉2块、青椒1个、胡萝卜半根、八角1个、香叶2片、花椒6-8粒、姜2-3片、葱2-3根、料酒1勺、生抽2勺、香醋1勺、盐1小勺、花椒油2勺、辣椒油2勺、鸡精适量、白糖1小勺、香油适量

步骤1首先锅中放水放进鸡胸肉，加入八角、香叶、葱结、姜片、花椒、一勺料酒煮开转小火把鸡胸肉煮熟，晾凉。（用筷子可以穿透就表明煮熟了，这一步忘记拍了）把配菜胡萝卜、青椒切丝，锅中烧开水把蔬菜焯烫40秒左右烫熟。步骤2接着把鸡胸肉撕成丝。（这一步比较费时）步骤3最后把撕好的鸡丝和配菜放在一起，加入一小勺盐，适量鸡精，一小勺白糖，一勺香醋，两勺生抽，两勺花椒油，两勺辣椒油，适量香油再撒点熟芝麻拌匀就可以吃了。如果觉得拌起来有点干可以把煮肉的汤放进去两勺，真的超级开胃又好吃的一道菜。

小贴士配菜也可以换成自己喜欢的其他菜，比如黄瓜丝，豆芽都可以。辣椒油的制作比较简单，一勺辣椒粉，烧开两勺油浇上去就好了。花椒油我用的买的现成的，也可以自己用花椒炸。特别喜欢吃辣的可以再加点小米椒进去，不吃鸡精的可以不加，喜欢吃酸辣口味的可以多加一勺醋。这道菜唯一比较费时的就是撕肉，其余步骤真的超级简单省事。