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鸳鸯鱼火锅最正宗的做法家常鸳鸯鱼火锅的做法
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用料
草鱼2500克、蕃茄3个、大葱1根、酸菜鱼料1包、蕃茄酱1大勺、盐适量、料酒适量、油适量、老姜适量、大蒜适量、
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步骤1草鱼买回来后去头尾把肉片成薄片。步骤2加料酒、盐拌匀后腌制15分钟。步骤3把鱼的头、尾和片出来的鱼骨一起放入油中炸至金黄色后捞出。步骤4蕃茄洗净切成小块。步骤5锅中倒油放入蕃茄翻炒。步骤6当蕃茄炒到浓稠时加入蕃茄酱。步骤7再加入少许水煮开。步骤8大葱切段。步骤9准备好姜、蒜。步骤10酸菜放锅中爆炒一下。步骤11加入切段的大葱翻炒后加适量水煮开。步骤12把蕃茄汤底和酸菜汤底倒入鸳鸯锅中。步骤13再把炸好的鱼头、尾等放入锅中煮开。步骤14煮到汤底浓稠的时候就可以把鱼片放入。步骤15等鱼片的肉煮至变色撒上香菜即可开吃了。小窍门鱼肉片成后一定要提前腌制下，这样鱼肉吃起来时才嫩滑。
小贴士
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