用料

尖椒6-7个、生粉1勺、盐少量、糖半勺、酱油2勺、蚝油1勺、陈醋1勺、清水1碗、豆鼓少量、大蒜4-5瓣

超下饭的虎皮尖椒的做法

步骤1挑选皮薄新鲜的尖椒，喜欢吃辣的可以挑选头尾巴尖尖的很细长的湖南椒。之前买了几次湖南椒家人都觉得太辣了，后来重新挑选了尾巴圆润的牛角椒来做。很适合我们广东的口味。步骤2切掉头部的蒂，中间切开挖掉里面的籽拍扁对半切，喜欢吃完整一个的也可以不切段，沥干水分。备好蒜末和调好酱汁，酱汁是清水、生粉、盐、陈醋、白糖、酱油、蚝油和豆鼓调制的。步骤3热锅热油，油不用放太多，倒入尖椒中小火，煎至两面焦黄皮有点发皱后，再倒入蒜末翻炒一下。步骤4翻炒一下后倒入酱汁，煮一下大火收汁装盘即可。

小贴士

小贴士沥干水份再下锅小心溅油

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