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用料
油100克、料酒半勺、葱三根、蒜数瓣、姜五片、鲢鱼一条、盐适量、青辣椒四个、红尖椒三个、生抽小半勺
鲜艳的红烧鲢鱼的做法
1.把鲢鱼去鱼鳞，洗净切小块2.用盐，料酒，生抽搅拌均匀，腌一个小时3.生姜，大蒜切碎沫，辣椒切碎，葱花，备用4.锅烧热，放油进去，开始冒泡，转小火，鱼块放进去慢慢炸五分钟再翻面，5.再煎五分钟，把姜蒜倒进去轻翻两分钟，再加生抽老抽拌匀，6.一分钟后放辣椒，再闷三分钟，加适量水大火烧开转小火，水差不多没了即可出锅装盘，撒上葱花，完毕。