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用料
青萝卜1个、胡萝卜1个、鸡蛋2个、面粉适量、淀粉适量、盐适量、胡椒粉适量、油适量、
萝卜丝饼的做法
步骤1准备好材料。步骤2先把青萝卜和胡萝卜，洗净去皮后擦成丝。步骤3加少许盐腌制10分钟后，挤干水份，放入碗中。步骤4加入少许盐和胡椒粉，再打入2个鸡蛋，搅拌均匀。步骤5然后加入适量的面粉和淀粉。步骤6用筷子把它们搅拌均匀，无需太多，能成团就行。步骤7锅中倒入适量油，油温6成热时用勺子舀起一勺萝卜丝，放入锅中。步骤8等炸到可以定型后翻面炸另一面，其间要用筷子翻拌一下，防止糊锅，炸至两面呈金黄色后捞出控油。步骤9喷香酥脆，味道鲜美，做法简单的炸萝卜丝饼。小贴士1、淀粉最好用红薯淀粉，红薯淀粉的吸水性好，粘附力强。2、面粉的量要根据萝卜丝的水分来加，不用加太多，否则变成面疙瘩，影响口感。3、炸的时候，油温很重要，油温太低的话吸油会多，太高则容易糊锅，掌握不能油温可以用1小块面团试下，快速浮起四周起泡就可以炸了。其间要用筷子多翻几个面，让萝卜丝饼上色均匀。
小贴士
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