用料

牛肉几块、面条一把、葱、姜、蒜少许、冰糖一块、豆瓣酱一勺、辣椒酱一勺、青菜适量、

红烧牛肉面｜日食记的做法

红烧牛肉面的做法步骤1牛肉洗净切块，入冷水锅，加热焯出血水，撇去浮末捞出。步骤2热锅冷油,炒香姜和蒜（再加陈皮、八角和小茴香等香料更佳），下牛肉，一勺豆瓣酱、一勺沙茶酱、少许辣椒酱和一大块冰糖炒匀。步骤3加入没过牛肉的水，大火煮开后转中火煮1.5小时（或高压锅20分钟）。步骤4另外烧开一锅水煮熟面条，盛出铺在碗底。步骤5将牛肉和汤汁浇在面条上。步骤6煮两棵青菜，撒上一些葱丝，完成。

小贴士

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