家常油泼面❣️夏天就要这样吃才过瘾

面团材料、中筋面粉300克、温水150-160克、”太太乐”鸡精调味料（三鲜）7-10克、碱5克、盐2克、配料、食用油一大勺、蔬菜（油菜或黄瓜）适量、葱蒜末适量、辣椒面一勺、花椒粉少许、熟芝麻少许、”太太乐原味鲜”头道生抽酱油2勺、香醋1勺、盐2-3克、

家常油泼面的做法步骤1准备好面团需要的食材步骤2中筋面粉中加入盐，“太太乐”鸡精调味料（三鲜）混匀，温水少量的分多次加入面粉中，边加水边用筷子搅拌，呈无干粉絮状后把面揉成团，水量酌情加减，最终得到一个中度偏一点软的面团；步骤3面团包层保鲜膜，醒发上10分钟再揉，反复揉至面团光滑起筋；醒发一会就很容易揉的光滑，而且不粘手不粘面板也无需撒干粉。步骤4揉好后，用擀面杖稍微擀薄一点，大约一指厚，薄点也没问题，但不要太厚；在菜刀上抹油或沾点面粉防粘，切成长方形条状；步骤5盘子里抹上油，将面放进去，每个缝隙里都淋上植物油，每个面都刷上油保湿。盖上保鲜膜常温饧至少2小时（冰箱冷藏过夜也没问题）步骤6醒发期间准备配料，油菜或青菜洗净，豆芽去根洗净备用步骤7饧好后，先取出一块面，用擀面杖擀成牛舌型或者长方形，或用手按薄按长，再用筷子在面皮中间压一下。步骤8双手分别抓住面皮两头，顺着筷子印记的方向将面皮一点点轻摔抖长。注意，拉长后的面皮中间可能会比两头厚，所以拉伸至两头厚度适中后，要额外将中间再稍微拉伸一下，最后从筷子印的位置将拉长的面皮撕开。步骤9待锅中水沸腾后，放入扯好的面条，煮2分钟捞出放入碗中备用。步骤10青菜放入沸水中焯水，差不多时放入豆芽烫20秒左右，捞出过冷水待冷却。步骤11碗底铺一层豆芽，放入面条，在煮好的面上放上青菜，舀上1勺香醋、2勺“太太乐原味鲜”头道生抽酱油、1勺香葱末、1勺蒜末、1勺辣椒面、少许花椒面和少许盐。步骤12浇上冒大烟的热油，拌匀开吃。步骤13开着空调，边吃油泼面边冒汗，太过瘾了！步骤14吸溜吸溜就吃完啦！

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