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用料
带鱼300克、姜三片、生抽两勺、酱油1勺、醋1勺、料酒2勺、蚝油1勺、冰糖5颗、洋葱少量丁、干辣椒5个、面粉少量
新手零失误红烧带鱼的做法
步骤1最重要的一个环节就是清洗带鱼里面的黑膜以及脏东西，不然吃的时候会有异味的。不要偷懒省去这一步骤。步骤2清洗后放生姜大蒜洋葱丁两个干辣椒，腌制30分钟。除腥提味。步骤3腌制后的带鱼裹上面粉，入锅两面煎至金黄。盛出备用。步骤4煎鱼时注意入油锅后不要着急给鱼翻面。要等煎定型后在翻面，这样鱼不会粘到锅上烂掉。步骤5另备一个小碗倒入2勺生抽～1勺酱油～1勺醋～1勺料酒～1勺蚝油～5块冰糖步骤6锅中煎鱼时留下的油，接着开火，放入八角，花椒，干辣椒。步骤7放入刚才煎好的带鱼，加入刚才调配好的料汁，在加入半碗水，一分钟左右就可以关火出锅了。步骤8加了点绿色点缀下，步骤简单但是很美味的，并且不会出错哦～成功率很高的哦