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用料
茄子（长的，圆的都可以）2个、西红柿（小）2个、尖椒1个、生抽适量勺、盐适量、糖适量、大蒜5-6瓣、食用油适量
西北下饭菜-茄辣西的做法
步骤1茄子，尖椒，西红柿洗净。步骤2茄子切条，撒点盐抓匀腌制20分钟，用手把水攥出来。步骤3尖椒切丝，西红柿切块，大蒜切沫步骤4锅烧热倒入油，油温起来，将蒜末炝锅煸香。步骤5放入茄条炒至茄条变软。步骤6放入西红柿翻炒，加入盐，糖，生抽步骤7西红柿翻炒出汤汁后，加入尖椒再翻炒一会即可步骤8如果拌面可以适当加些水，让汤汁多一些，就米饭可以不用加水。