黄焖鸡

小鸡腿（翅根）1000克、料酒3勺、八角3个、花椒粒N粒、香叶3片、香菇5朵、尖椒2个、红椒2个、洋葱头1个、葱姜蒜适量、蚝油1勺、老抽2勺、黄豆酱2勺、花椒粉1勺（调料勺）、大料粉1勺（调料勺）、啤酒1罐

步骤1翅根在冻的时候就剁块。步骤2冲洗干净后凉水入锅，加入料酒、花椒粒、八角、香叶，水开后煮10分钟。步骤3尖椒、红椒切成块步骤4香菇切片，洋葱切块步骤5捞出鸡块用温水冲洗干净，洗去血沫，控干水分。步骤6锅中放油，煸炒葱姜蒜，炒出香味放鸡块，炒至鸡肉微微发黄，放入香菇加入花椒、大料粉，翻炒均匀。喜欢吃辣的可以放干辣椒。步骤7加入老抽、蚝油、黄豆酱翻炒均匀，加入啤酒。步骤8中火煮15分钟，汤汁差不多收干时加入配菜，翻炒均匀。步骤9出锅装盘，可以撒点白芝麻。

小贴士1、全程不加盐，老抽、蚝油、黄豆酱都很咸。2、喜欢汤汁泡饭的步骤8可以不用收干汤汁就放入配菜。