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用料
五花肉馅300克、抄手皮250克、大葱50克、姜3片、鸡蛋1个、十三香粉2克、盐适量、鸡精适量、香油3克、味极鲜酱油10克、秘制红油辣椒适量、花椒粉根据个人口味、香菜根据个人口味、香醋根据个人口味、
红油抄手的做法
红油抄手的做法步骤1准备食材。步骤2葱姜洗净去皮切末。步骤3在肉馅中加入葱姜末，适量的盐，鸡精，十三香粉，味极鲜酱油，香油和一个鸡蛋。步骤4用筷子顺一个方向搅上劲儿（筷子能立在肉馅中不倒）。步骤5取一张抄手皮,中间加入拌好的肉馅。步骤6将抄手皮对折后压实。步骤7再按图示将两个角交错。步骤8蘸点水压实,捏紧成抄手。步骤9将抄手全部包好后烧水,准备煮制抄手。步骤10水开后将抄手下锅,煮至抄手漂起。步骤11碗中加入秘制红油辣椒、花椒粉、鸡精、盐、香醋、味极鲜酱油调匀。步骤12在碗中加入适量煮抄手的热汤。步骤13抄手煮熟后捞出盛入碗中。步骤14根据个人口味撒一丢丢香菜末提味。步骤15上桌开吃！步骤16趁热来上一个，抄手柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。
小贴士
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